什么是碳化的茶叶

碳化茶指的是一个茶叶烘焙工艺而不是茶名。碳化又称干馏、炭化、焦化，是指固体或有机物在隔绝空气条件下加热分解的反应过程或加热固体物质来制取液体或气体（通常会变为固体）产物的一种方式。

碳烧乌龙：乌龙茶的1种，只是有经过后加工动作乌龙茶会经过烘焙后处理，去除杂味或是改变风味。烘焙分程度，主要是轻、中、重（温度、时间都会影响）。碳烧大多是属于重烘焙，茶叶产生梅纳反应后，一直持续处理会逐渐产生碳化反应。