直接下锅or焯水都不对！告诉你怎么做出脆嫩爽口的炒芹菜（）

炒芹菜需要焯水 , 芹菜焯水后已基本断生 , 下锅炒很容易熟 , 芹菜焯水后还可以去除掉其中的农药. 异味. 涩味和草酸等。焯水时应该用...更多的这个问题 , 以及大家所关心的的内容 , 我们小编一一为大家详细解答 , 欢迎浏览。

炒芹菜需要焯水 , 芹菜焯水后已基本断生 , 下锅炒很容易熟 , 芹菜焯水后还可以去除掉其中的农药. 异味. 涩味和草酸等。焯水时应该用沸水多水量. 短时间焯水处理 , 可减少芹菜中营养素的热损耗。

炒芹菜前首先要摘去芹菜叶并切除芹菜根 , 因为芹菜叶的口感发涩 , 不适合与芹菜梗一起炒菜食用 , 摘下来的芹菜叶用来做汤或蒸菜都很美味。

根据锅的大小把芹菜用手折成尽可能长的段 , 如果断口处有老筋一定要撕掉 , 因为老筋会严重影响芹菜的口感 , 之所以要折成段是为了减少芹菜焯水时的营养损失。

芹菜焯水的时间要尽可能地短 , 看到颜色变深就可以马上捞出 , 并用足量冷水让它迅速降温 , 这样可以让芹菜的口感更脆嫩。

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直接下锅or焯水都不对！告诉你怎么做出脆嫩爽口的炒芹菜

现在咱们的生活水平上来了 , 平时大家大鱼大肉的“硬菜" 应该也没少吃吧 , 除了吃肉 , 我也喜欢吃煮肉的各种配菜 , 比如芹菜 , 除了能够调和荤菜带来的油腻感 , 味道和营养价值也很高 , 荤素搭配才是王道。芹菜营养丰富 , 能够中和我们血液中过多的尿酸成分 , 能够清热气 , 平肝火 , 还有健脾利湿的功效。平时有大便不顺利的朋友 , 也要多吃一点芹菜 , 很有助益哦。

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