炖排骨汤，不要直接下锅，教你熬制10分钟，不腥不柴比饭店还香（）

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20至30分钟左右。用高压锅煮排骨 , 由于锅中的压强很高 , 能达到的温度也高于常温时的沸点 , 煮排骨时所需要的时间更短 , 在开始来气之后 , 只需要继续大火煮20分钟左右即可熟透 , 而普通锅时间会更长 , 需要30分钟左右。

新鲜的排骨要提前用清水浸泡一段时间 , 这样可以泡出血水 , 去除腥味 , 排骨焯水时要冷水下锅 , 放入料酒和陈醋可以更好地去除异味和杂质。

焯好的排骨 , 在清洗和烹饪时不要使用冷水 , 防止排骨肉遇冷收缩 , 不易软烂 , 炖排骨时 , 水不要加得过多 , 只需没过排骨二分之一处即可。

水烧开后可以加入适量的醋 , 醋可以使骨头中的磷. 钙溶解在汤中 , 由于排骨中的钙主要以磷酸钙和碳酸钙的形式存在 , 长时间炖煮后不易融化 , 所以最好不要炖太长时间。

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炖排骨汤 , 不要直接下锅 , 教你熬制10分钟 , 不腥不柴比饭店还香

哈喽 , 大家好 , 我是清清。排骨汤是平时最常见的一种滋补性汤品 , 它含有大量的蛋白质. 脂肪和骨胶原 , 可以滋养脾胃 , 且性质温和 , 易于脾胃吸收 , 是脾胃虚弱人群最理想的养生汤品。人体吸收这些营养物质以后 , 可以增强抵抗力 , 使人的身体精力充沛。

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