爆炒螺肉需要焯水吗

1、爆炒螺肉是不需要焯水的，焯水是一个多余的步骤。

2、如果焯水，不仅增加了工序，而且还会使螺肉的肉质变老，严重影响螺肉的口感。同时也并不能把里面的沙子，去除的特别干净。

3、只要用清水把螺肉清洗完之后，在里面加入少量的盐浸泡上1到2个小时，用手抓一下，然后直接翻炒就可以了，很好吃，而且处理的会特别的干净。

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