羊蝎子是羊肉的哪个部位图解（羊蝎子是羊肉的哪个部位）

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羊蝎子是羊的脊骨，因其形状与蝎子相似，故又称羊蝎子。羊蝎子不贵，肉也不算少。用它炖汤很好吃，而且是经济实惠的食物。羊蝎子一般用来做火锅，有红汤和白汤之分。红汤麻辣爽口，白汤鲜香可口。

一、　　羊蝎子是羊肉的哪个部位

羊蝎子是羊肉从脖子到尾尖的完整脊骨。因其形状与蝎子有些相似，故称“羊蝎子”。羊蝎子一般做清汤火锅，味道鲜美。老年人多吃可以缓解骨质疏松，儿童多吃有助于补脑。其营养价值较高，因此也被称为“补钙之王”。

汤羊蝎子是实惠的家常菜，因为羊蝎子不贵，骨头上还有一些肉。清除羊蝎子并不难。先将羊蝎子剁碎，用清水煮沸，准备花椒、白芷、茴香、香叶等佐料，然后放入锅中小火炖30分钟，再小火炖一个半小时。

因为羊蝎子炖的时间长，汤里也有成分，脂肪含量不高。高血压、高血脂、肥胖的人可以吃羊蝎子代替其他肉类。还能补钙，养肝强身。老年人吃有助于缓解骨质疏松。

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