2月21日荞麦绉纱夫人 ざる荞麦

第1步

将面粉、1 个鸡蛋、牛奶和一小撮盐混合在一个罐子或碗中。静置 30 分钟，或最多 3 小时。在另一个碗中将芥末、奶油和奶酪捣碎。将烤箱加热至 200C/180C 风扇/燃气 6，并在两个烤盘上铺上烤羊皮纸或箔纸。

第2步

在一个大煎锅中融化黄油，然后一旦起泡，加入足够的面糊以刚好盖住锅，旋转它以覆盖表面薄薄的一层(将多余的倒回面糊碗中)。煮至表面凝固，底部变褐，小心翻转，再煮一两分钟，然后关火。

第 3 步

将四分之一的奶酪混合物舀到煎饼的中间，用勺子在中间留出空间来装鸡蛋。将一个放入空间并在边缘放置几块火腿。将煎饼的每一面向中心折叠，形成一个正方形。在锅中再煮 30 秒 - 1 分钟，然后转移到烤盘上。对其余的煎饼重复上述步骤，然后烘烤 6-7 分钟，直到蛋清凝固。如果您愿意，可与炸蘑菇或枯萎的菠菜一起食用。