怎么熬鸡汤最好喝（怎么熬鸡汤最好喝）

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1、淮山桂圆红枣鸡汤做法：鸡架洗净后用清水充分泡去血水。

2、姜去皮切片，花椒N粒，红枣、桂圆若干。

3、将1和2放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煲1个半小时左右（我用的是电压锅选的煲汤档大概40分钟）淮山（山药）去皮切块，放入锅中，煮大约十五分钟即可。

4、PS：口味清甜，不需要多余调味料，只加少量盐或什么都不加就很好喝了。

5、椎茸竹荪煲鸡汤材料：椎茸8朵、母鸡1只、竹荪10根、大葱3小段、生姜5片、胡萝卜1根、青菜3棵、米酒1小勺、盐少许。

6、作法：小心切去竹荪的根部，然后浸入清水反复地小心清洗，洗净泥沙后放入沸水内焯烫一下；椎茸用热水泡发清洗，放入一根筷子顺着一个方向搅拌可以很容易得洗掉伞内藏匿的泥沙，然后将泡发椎茸的水静置一会儿后取干净部分留下备用取一口锅内倒入清水，放入母鸡煮出血沫后将鸡放在冷水下冲洗将冲洗后的母鸡放入砂煲内，倒入清水没过鸡肉，然后放入1小勺米酒、姜片、葱段煮开煮开后放入椎茸，再倒入泡发椎茸的热水，改小火炖煮约1小时后放入竹荪再煮半小时调入少许盐即可，最后可再放入胡萝卜片和青菜煮5分钟可使鸡汤更清香。

7、建议：椎茸其实是香菇的一种，形为菌盖上表皮裂开，露出白色菌肉。

8、椎茸味美而营养丰富，富含蛋白质，还有多量的麦角固醇和维生素D等。

9、其蛋白质中含有18种以上的氨基酸，而人体必需的8种氨基酸中，椎茸中就有7种。

10、特别是所含的香菇多糖对癌细胞有抑制作用，因而具重要药用价值。

11、竹荪属于碱性食品，减肥的代表性食用菌，长期食用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量，具有降血脂、降血压的作用，但竹荪煮制的时间不宜过长，再关火前半小时加入即可椎茸和竹荪的泥沙较多，清洗是需反复清洗几遍，泡发椎茸的水是很好的调味料，所以沉淀下泥沙后可取干净部分留下备用煮鸡汤的时候加一点点米酒可去除腥味，并且使鸡汤的味道更浓郁哟！。

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