寿司的做法和材料视频（寿司的做法和材料）

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原料：白米饭280克，咸鸭蛋2个，盐3g，沙拉酱适量，寿司醋15ml，胡萝卜适量，丝瓜适量，香肠适量，金萝卜适量，肉松适量。(寿司店的菜量取决于自己的爱好)

练习：

1.准备好所有原料。

2.香肠切成细条，丝瓜去籽切成细条，咸鸭蛋是蛋黄，胡萝卜切成细条备用。

3.将寿司醋和盐放入白米饭中，搅拌均匀。这时候的白米饭就没那么粘了。

4.在卷帘下铺一片紫菜，然后均匀铺上一层薄薄的白米饭，用勺子摊开，另一端1cm不用盖白米饭(不然很难收边)。

5.将黄瓜条、胡萝卜丝、鸭蛋黄(可以用力慢慢搓)、肉松、金根、香肠条放在接近饭末的白米饭上，挤上合适的沙拉酱。

6.逐渐向前卷竹帘。

7.等所有的卷都翻过来之后，用双手把竹帘卷捏两下(紫甘蓝卷不能那样太松)。

8.拆下卷帘，剪成1.5cm宽，宽。每切一刀都要用冷水冲洗，这样伤口才整齐美观。

技巧

1.寿司醋不是家里用的白醋。太酸了，可以用白醋和糖调制。

2.胡萝卜丝比切片条口感更浓，黄鸭蛋搓成条。

3.每次切的时候一定要用冷水洗刀，这样伤口才整齐美观。

二、寿司店的提前准备

有机大米：做寿司*好的大米是岳光大米，大米和糯米混合。

寿司海苔：寿司海苔一般与寿司帘规格相近，色泽深绿明亮，密不可分，材质坚实，中间无半透明裂纹，口感酥脆，有一定延展性。

酸醋：一般醋、白砂糖、盐的比例为5: 2: 1。

日式芥末酱：将一汤匙芥末粉放入碗中，加入2汤匙矿泉水，拌入芥末酱中，揉成小馒头，放入冰箱冷冻。

配料：黄瓜、日式腌萝卜、蟹棒、金枪鱼、三文鱼、生鸡蛋片、胡萝卜、酸菜等。

寿司餐厅包装方法

1.取一片紫菜，均匀铺在表面。

2.将鱼籽撒在铺好的米饭上。

3.盖上一层保鲜袋，把紫菜翻过来，铺上一层紫菜和青菜叶，沿着传说中的箭头符号挤上沙拉酱。

4.用竹帘沿着图例的箭头符号将寿司卷成条形。

5.找一把尖刀，通过拉距离快速断开寿司店。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。