生活知识
生活常识
科技数码
教育知识
汽车知识
游戏知识
办公方法
装修知识
旅游知识
搜索

生活常识分类 日常知识 生活知识 餐饮知识 宠物知识 运动知识 更多知识 中文舞曲 英文舞曲 车载音乐 车载视频

怎样制作凉皮好吃 怎样做凉皮好吃

日期:2022-10-08 08:35:25人气:72

导读:怎样制作凉皮好吃?以下由小编为大家带来介绍。1、一斤面粉里加入5克左右的盐,加水和面,软硬均可,要求面能成团就行。2、醒面:将揉好的面团静置三十分钟左右即醒面,
怎样制作凉皮好吃 怎样做凉皮好吃

1、一斤面粉里加入5克左右的盐,加水和面,软硬均可,要求面能成团就行。

2、醒面:将揉好的面团静置三十分钟左右即醒面,醒面的主要目的就是为了使面团里面的面筋更具粘性,从而为下一步的分离打好基础。

3、洗面:洗面时直接加水,用手抓揉,对手法没有什么要求。如此反复多次,面筋和淀粉分离。面水里面白色的物质就是淀粉,留在盆里的就是面筋。

4、沉淀:刚洗出来的面水不能马上用来制作凉皮,主要是因为面水太稀,凉皮不能成型,需要进行沉淀。沉淀时将其置入一个容器内,静置即可。

5、兑浆:经过几个小时的沉淀后,淀粉下沉,和水明显分层,这时将上层的清水轻轻倒掉,再把下面的淀粉糊搅匀,过滤,调整好稀稠。

6、制作:盘子擦油,取面浆适量倒入,摇匀后置入开水锅了,盖锅蒸一分钟左右。

7、出锅:一般一分钟左右凉皮表面即可鼓起大泡,这时凉皮出锅即可。

8、食用:凉皮切条,佐以黄瓜丝或者豆芽、辣椒油、芝麻酱、调料水、蒜汁、醋等,搅拌均匀即可尽享美食!

声明: 本站所有文章来自互联网搜索结果, 如果侵犯到你的权益 请提供版权证明来信告知,我们会在3个工作日之内删除 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告

Copyright 2005-2022 baike.pingguodj.com 酷帝达百科 客服邮箱:s2s2s2-s@outlook.com