炒米粉（西湖区特产）

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炒米粉 配料：细米粉 1/2斤 高丽菜 少许、红萝卜 少许 、香菇 数朵 、虾米 1两 、猪肉 1两 、水 4杯 、酱油 2大匙 、胡椒粉 1小匙 、香油 少许 、蒜末 1大匙 。 炒米粉 制作方法： (1)米粉先泡软，高丽菜、香菇、猪肉及红萝卜切丝备用。 (2)起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、高丽菜丝、红萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继续煮开。 (3)将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约10分钟后改小火炒至水份收乾即可起锅。 (4)食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。

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