猫耳朵（杏花岭区特产）

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1、山西猫耳朵是中国山西人家的日常主食，做法的高下，调味的好坏，就很难有一定的标准。

2、猫耳朵是把面和得软软的，搓成大拇指的条子，再压成蚕豆大的小块，然后用拇指食指捏着一转，便被卷成像猫耳朵一样。

3、在开水里煮熟它，捞起来再配作料大火一炒，耳卷里吸存着汤汁，味道饱和，吃起来十分鲜美。

4、配料各随其便，一般人家爱用韭菜肉丝和虾米，就很够味，讲究的用虾仁、蟹肉、冬菇、火腿，就随心所欲，没有止境的了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。