南塬柿子饼（临渭区特产）

大家好，小常来为大家解答以上问题。南塬柿子饼，临渭区特产很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、柿子饼是临渭区南塬的风味小吃，每次走在大街上，看到卖柿子饼的总会买来吃。

2、首先明确一下，这儿说的“柿子饼”可不是“柿饼”——“柿饼”是指那种完全由柿子制成的、表面有一层白白的果霜（柿子的果糖结晶体），吃起来甜甜的小饼，那是把硬柿子通过削皮、晾晒、打蔫、脱水、变软、压饼、出霜等一系列方法制作而成的，而“柿子饼”则是柿子面“烙饼”。两种食物都属于陕西特产，区别在于前者完全属于“零嘴”的范畴，后者不仅是小吃，也可端上饭桌、纳入正餐。

3、关于柿子饼，在在陕西关中地区民间流传着一段与闯王李自成有关的故事。相传，明崇祯十七年（1644年），农民起义领袖李自成在陕西建立了“大顺”政权以后，继续进军北京。起兵之时，关中正值灾荒之年，粮食缺乏，老百姓用柿子拌上面粉，烙成柿子面饼慰劳义军，很受义军将士称道。

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