洞庭银鱼（君山特产）

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1、洞庭银鱼在国内外享有盛誉，1918年在巴拿马国际名产会上被列为世界名产之一。

2、据清《巴陵县志》记载：“银鱼产洞庭湖岳阳君山水域，中外名产矣”。

3、其体态呈圆条状，长约1至3寸，眼露黑点，没有鳞片，银白透明，堪称淡水鱼中的上品。

4、银鱼的来历，有一个美妙而神奇的传说。

5、相传王母娘娘因孙悟空偷了她的蟠桃，气得两眼冒金花。

6、成天无精打采，披头散发，不幸将头上两根银簪掉落在洞庭湖里，化成一对银鱼，洁如水晶白如银，体形细小而透明，这就是人们常说的银鱼的始祖。

7、银鱼不但肉质细嫩，而且含蛋白质丰富，并具有滋阴补肾之功能。

8、食时，一般将鲜银鱼取熟猪油煎炒或以素肉、鸡蛋烹汤，或用银鱼煮粉丝，是味道鲜美的佳肴。

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