炒冬瓜,冬瓜最好吃的做法

1,发酸的原因是炒冬瓜的时候放盐过早。冬瓜中富含鸟氨酸和Y-氨基丁酸、天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸等，跟盐加热会变酸。另外瓤经过高温后也可能会变酸，所以要清理干净。研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富。矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能。含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。

2,冬瓜切片炒熟得快一些，具体做法如下：主料：冬瓜500g 辅料：油适量、盐适量、蒜苗适量、蒜头适量步骤：冬瓜削皮切片备用。蒜苗切段，蒜头拍碎备用。起油锅，爆香，炒冬瓜稍炒片刻，放盐调味。放入蒜苗。倒入酱油，一起充分翻炒。盛出装盘就可以上桌啦。

3,先把冬瓜切片 ,准备好 葱姜蒜沫,先煮点开水 里面放少许油,然后把冬瓜倒里面抄一下起锅,下一步大火 放油 油8层热的时候放 两至三粒花椒,再放葱姜蒜 炒出香味后,把水抄好的冬瓜倒入锅里炒二分钟左右,放少许盐,然后准备点水淀粉 并把鸡精与水淀粉搅拌均匀 跟锅里的冬瓜翻炒15秒左右关火 然后浇少许香油 就起锅~!就会是道美味的清炒冬瓜了