忻州美食,忻州美食简介

1,忻州美食有碗托、蒸肉、疤饼、面麻片、开河鱼、神池月饼、砍三刀、烩菜、酸捞饭、高粱面鱼鱼等。碗托。忻州传统美食，味道香浓、风味独特。蒸肉。忻州特色美食，口感绵润、回味无穷。疤饼。忻州特色小吃，味道香甜、酥脆可口。面麻片。忻州特色小吃，片薄质脆、香甜可口。开河鱼。忻州特色美食，肉质细腻、味道鲜美。神池月饼。忻州传统美食，甜而不腻、酥而不散。砍三刀。忻州传统小吃，色呈金黄、绵甜利口。烩菜。忻州特色美食，酱香爽口，非常好吃。酸捞饭。忻州特色美食，酸爽可口，非常开胃。高粱面鱼鱼。忻州特色美食，深受当地人喜爱。

2,保德羊杂碎山西特产—保德羊杂碎，保德羊杂碎首先在选羊上很讲究，要选上等的山羊。在配料上也很有一套，在煮的火候上也要掌握得非常好，过了有些腻，欠了不适口，要不温不火，恰到好处。保德碗坨保德县盛产荞麦，所制荞面碗坨，观之晶莹光亮，质地精细，清香利口，风味独特，为忻州地区风味小吃之上品。碗坨的制法：将荞麦精粉用水拌成面穗，再加水调成糊状，盛于碗内，用急火蒸至半熟时，搅动一次，以防沉淀。河曲开河鱼冰封黄河消融时，所捕越冬之鱼耳。开河之鱼，是为冰封水下，鱼处休眠之态，安而不动，净化五脏，排解体表，储存营养，养尊处优，如是肉质必然鲜嫩无比，纯净无污，这种变化增加了鱼肉质的鲜美和纯净，使鱼的风味表现出前所未有的新鲜。河曲酸粥河曲酸粥为河曲一代特色美食，相传能开胃健脾，护肤美容，妙不可言。传说放的时间长了就发了酸。老百姓舍不得扔掉，就用发了酸的米煮成粥吃，谁知意外地发现这用发酸了的米煮的粥并没有影响其食用价值，后来人们便故意将米泡酸做粥食用。宁武油炸糕宁武油炸糕是山西省忻州市宁武县的特产。宁武县油炸糕表皮酥脆，里面精软，香甜却毫不腻口，是宁武本地的风味食品，亦是逢年过节待客的好茶饭。

3,代州面麻片：代州面麻片，山西忻州代州传统小吃，历史悠久，以片薄、质脆、香甜可口著称，至今已有近百年历史。定襄蒸肉：定襄蒸肉是山西忻州定襄塞北的一种特色名吃，相传为当地进贡宫廷之贡品，现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。保德碗托：保德碗托是山西省忻州保德县的一种传统小吃。风味独特，为小吃之上品。保德县盛产荞麦，所制荞面碗托，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口。砍三刀：砍三刀，又名油食儿、油布袋，色呈金黄，绵甜利口，是流传于山西太行山区的河北平山、井陉及山西五台山一带人春节期间的传统面食小吃之一；是五台特产之一。神池月饼：神池月饼是山西省忻州市神池县中秋节传统特产，以香鲜酥甜闻名忻州乃至整个山西。高粱面鱼鱼：高粱面鱼鱼是山西晋中、吕梁、晋北忻州地区百姓粗粮细做的经典面食，尤其是忻州一带，这是人们招待客人的佳肴。