面包的做法,面包教程

1,ACM面包机做面包材配方高粉 400克即发干酵母 4克细砂糖 50克盐 5克奶粉 16克蛋 一个（40-50克）水 220克黄油（后加） 40克ACA面包机做面包的做法 1.除黄油外所有材料放入面包机中，如果不使用定时预约程序的话，先放液体或固体都可以。但液体和酵母应该最后接触。按照自由的顺序是糖、盐、奶粉、面包粉、酵母，先投放干料，搅拌下，然后加入水和鸡蛋。2.先揉面20分钟，然后选择法式面包，法式面包程序启动后5分钟-10分钟后面包机会停顿一阵子，此时放入黄油。3.然后不用理会，让面包机自己折腾。如果要求选择，选择900克，中度上色。如果怕烤过了可以提前10分钟取出。注意，要隔5分钟观看一下，以防面包烤焦。

2,┄【蒸面包】┄〖 食材清单 〗低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克、水100克〖 制作步骤 〗先来和面，低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克，先把鸡蛋搅散后再加水100克，上手揉面，这个面团是偏软的，揉的时候可能会有点沾手，先醒发10分钟；10分钟后再来揉，就很容易揉光滑了，也不会沾手了，揉光后放到案板上继续揉搓，像搓衣服一样，直到揉出有薄薄的一层膜后就可以了，这个时间会稍微的长一点，我大约揉了8分钟，盖上保鲜膜醒发至两倍大；这个面团已经醒发的非常好了，先揉搓排气，搓成长条，分成六个小剂子每一个小剂子继续揉一揉，揉光揉圆后擀成牛舌状，卷起来，从中间切开；模具底部刷油，把切好的小剂子全部放进去，醒发40分钟，准备两颗鸡蛋，只要蛋黄，40分钟后的小剂子会稍微变大一些，刷上一层蛋黄液，撒少许白芝麻点缀下；冷水上锅，大火蒸45分钟，关火再焖5分钟，出锅，我们的大面包就做好了，金黄金黄的，非常好看，这个面包非常的柔软，按压下马上就回弹了，底部是没有刷蛋液的，颜色会稍微的偏浅一些；我们掰开看一下，还带有拉丝的状态，吃起来比馒头细腻喧软，口感和面包特别的像。红龙果椰蓉面包的用料面包坯    高筋粉600克    白糖65克    盐6克    耐高糖酵母粉10.5克    鸡蛋2个    酸奶150克    火龙果150克    黄油50克    馅料    玉米油50克    淀粉50克    糖50克    鸡蛋1个    椰蓉30克    火龙果肉20克    红龙果椰蓉面包的做法步骤1面包坯原料倒入料理机搅拌成团步骤2馅料原料混合，微波炉高火1分钟，搅拌后，再高火1分钟，放入火龙果肉搅拌，高火1分钟搅匀备用步骤3面团放入烤箱发酵1个小时，放入一碗开水增加湿度步骤4整形面团，包入馅料（馅捏成圆团再包），擀成牛舌状，折叠两次，中间切开，掰开成心形步骤5面包摆入烤盘，放入烤箱二次发酵半个小时步骤6烤箱预热5分钟，上下170度，18-20分钟，中间烤盘换一次方向，还剩五分钟时盖锡纸。步骤7放凉装袋保存，3天内吃完。红龙果椰蓉面包的烹饪技巧馅料要捏成团再包，否则面包坯容易太薄，最后形状不好看 火龙果等同于液体，与面粉重量比例基本上为1:2 本菜谱共做了18个面包，馅料有剩余

3,用料全麦面粉 | 300g全脂牛奶 | 210g鸡蛋 | 1个盐 | 4g高糖酵母粉 | 5g步骤将面粉、牛奶、盐、酵母粉倒入格兰仕黑金刚面包机中，再倒入一个鸡蛋；选择菜单键04启动，静静等待；叮~即可开吃啦！你以为只是做全麦面包吗？当然不是！我们还做了豆沙面包。豆沙面包用料高筋面粉180g、黄油15g砂糖18g、奶粉6g、食盐2.5g鸡蛋25g、冷水120g干酵母2.1g、豆沙馅100g步骤将所有的食材倒入格兰仕黑金刚面包机中，选择菜单键04启动，静静等待；叮~即可开吃啦！