日本也有“不会化”的雪糕

炎炎夏日，如果你有机会来日本，推荐买一根雪糕尝一尝。看到店铺门口挂着大大的“冰”字的旗子，推门进去，你就可以拥有一份短暂而美好的凉爽。包括五花八门的“夏日限定”雪糕在内的品牌多到挑花眼，既有叱咤百年的老牌冰品稳坐畅销宝座，也有各种新锐品牌创新求赢崭露头角。

在雪糕口味上，不同品牌各有千秋。每年日本媒体都会根据市场受欢迎程度评选出大家最爱的雪糕Top10、Top100等排名，有些老牌雪糕从昭和年代创业初期就一直保持原来的设计和相同的口感，培养了一大批忠实粉丝。更多的还是不断推陈出新开发迎合大众口味的厂商。比如有的厂商在雪糕外面包一层点心皮，中间加上一片巧克力。吃起来口感香脆，还不那么冰,据说不论冬天还是夏天都有很稳定的销量。也有的加入纯鲜果汁，做成小球状，吃起来方便，咬一口果香浓郁，就好像在吃冰冻水果，也很有人气。还有每年推出的夏日限定款，再加上很多当红明星的广告效应（图②），很容易让人跃跃欲试。

日本雪糕的售价还算比较亲民，雪糕是每个家庭的必备品。据调查日本平均每个家庭每年的雪糕冰品购买金额在400-600元人民币之间。尤其在夏季雪糕市场销量惊人。因此企业在定价上都会比较谨慎，市场上常见的雪糕定价在人民币3元到6元之间。曾经有一款老牌雪糕坚持25年不涨价，在终于要从60日元涨到70日元的时候，相当于从人民币3元涨到3.5元，还特意召开发布会，管理层深鞠躬向消费者郑重道歉。

雪糕不只是用冰和奶制作，还有知名和果子店铺推出不会化的雪糕。原来是取材于葛根粉。将葛根粉与水果经过配比，制作成视觉与口味俱佳的另类雪糕，十分畅销。相比超市的亲民雪糕，一些专门的冰品店推出本店特色冰品，在观感和口感上都使出自己的绝招，给朴实的雪糕穿上华丽的外衣，比拼的更多是创意。

还有的厂家把冰棍的手持部分做成斜插的方向，这不是为了看上去与众不同，而有实用功能。多少人小时候吃冰棍，都有咬一口掉地上一大块的惨痛记忆。斜放的冰棍把手，是经过严格测算的黄金角度，据说在吃的过程中不容易化，也不容易咬一口掉下一大块。

【环球时报驻日本特约记者 刘广新】