松耳,松茸菇怎么吃

1,松耳（茸）蘑菇，学名松口蘑，又名大花菌、松菌、剥皮菌，纳西语称裕茂萝。是丽江、香格里拉等地地产菌类中的山珍，产品主要由丽江空运出口，有鲜货和盐渍两种。松茸蘑菇生长在亚洲、大洋洲和南美洲，在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。

2,水发干松茸的做法取过量干松茸，用小刷悄然去除外表沙尘，侧重根部。在盆中倒入过量清水，泡发松茸约一小时摆布，再次清洗。锅中置入过量清水，把泡发洗净的松茸放入锅中，大年夜火烧开转小火，熬制半小时摆布。放入大年夜批食用盐，搅拌平均。关火盛入碗中便可。松茸土鸡汤原料：大年夜葱30克、生姜20克、土鸡一只、干松茸20克、枸杞10克、盐少量。做法：(1)将全部原料清洗洁净;(2)土鸡用到斩成大年夜块，生姜切片，松茸泡发;(3)切块的土鸡用流水冲净血沫，在锅中焯一下;(4)沙锅中添恰当的水，水开后放入土鸡块、泡好的松茸和生姜等原料开小火炖2小时摆布便可。鸡汤炖好后，依据团体喜好参与少量食盐便可。松茸莲杏煲牛仔骨原料：牛仔骨(beef short rib)、莲子、杏仁(或杏仁片)、姬松茸。配料：盐、姜。做法：(1)牛仔骨切去大年夜局部肉(留作它用，比如红烧牛腩)，飞水洗净;(2)莲子，杏仁辨别泡水2小时备用;姬松茸以少量温水泡1小时备用;(3)慢炖锅中(slow cooker)一次性加足水，参与姜片，牛仔骨，以高级炖3小时;(4)参与莲子，杏仁，姬松茸，续炖1小时，加盐调味便可。注：(1)莲子，杏仁，都是秋补润燥的好食材;即使是牛肉牛骨，也有温补祛痰的成效。(2)特别引荐牛仔骨，也就是北美超市的牛小排，牛肋排，beef short rib;汤汁不油腻，牛肉味极喷鼻浓。松茸烧肉原料：五花肉、干松茸、葱姜、料酒、酱油、冰糖。做法：(1)干松茸用清水浸泡3-4小时洗净滤干，时代清洗换水2-3次;(2)五花肉洗净切块，入清水锅中煮开后焯2分钟;(3)捞出肉块冲刷洁净滤水;(4)姜块拍松，葱打结备用;(5)炒锅烧热后参与植物油烧热，下葱姜煸出喷鼻味;(6)下五花肉小火煸炒出油;(7)烹入料酒，参与酱油和冰糖烧至肉块上色;(8)参与泡发的松茸，加过量清水，小火炖1.5小时;(9)炖至肉和松茸都酥软入味，转大年夜火收汁便可。

3,松耳可以和香菇一起煲汤的。营养丰富。味道鲜美。