煎豆腐怎么不粘锅入味（煎豆腐怎么不粘锅）

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油炸前将豆腐浸泡在盐水中；炸豆腐最好选择不粘锅；豆腐炸的时候，油热了再转小火。大火会很容易把豆腐炸烂，导致粘锅；煎的过程中，不要用锅铲转动把它弄碎。碎豆腐容易粘锅；一定要等一面煎到金棕色再翻面，防止粘锅。

一、　　煎豆腐怎么不粘锅

1.浸透

首先，买回来的豆腐最好用盐水浸泡10分钟，这样豆腐可以不易碎，豆腐里的腥味也可以去掉。泡好后沥干水分，将豆腐切成小块。

2.锅

炒豆腐的时候最好选择不粘锅，这样可以更好的防止豆腐粘锅。

3.热

锅中加入食用油，油热后转中低火，放入豆腐。火太大，容易造成豆腐烧焦粘锅。如果火太小，很容易把豆腐煎糊。中小火是最适合的温度，火锅要保证热油。

4.油炸

在炒豆腐的过程中，尽量不要用铲子。转锅煎豆腐，让豆腐受热均匀。如果豆腐破损，很容易粘锅。

5.翻过来

豆腐翻面的时机也很重要。要把豆腐炒到金黄再翻面。油炸前将豆腐翻面容易使豆腐粘锅。把豆腐煎到亮面金黄就行了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。