蘑菇属于哪一类蔬菜（蘑菇是蔬菜类的吗）

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蘑菇属于食用蔬菜。蔬菜被定义为一种可以烹饪成食物的植物或真菌。因为蘑菇属于真菌，所以蘑菇是蔬菜的一种。蘑菇没有叶绿体，不是传统意义上的蔬菜。它由菌丝体生长而成，是世界上栽培和消费最广泛的食用菌。

一、　　蘑菇是蔬菜类的吗

蘑菇是一种蔬菜。蘑菇属于真菌。蔬菜是指可以作为最受欢迎的食物的植物和菌类。虽然蘑菇不是传统的蔬菜类型，但现在已经是世界上产量和消费量最大的食用菌褶，中国蘑菇总产量居世界第二，已经可以说明大众对蘑菇的需求。

与一般蔬菜不同的是，蘑菇是室内种植的食用菌，没有叶绿体，无法进行光合作用。从菌丝体逐渐长成子实体。上山一般都有野生蘑菇，其中不乏一些毒蘑菇，如毒蘑菇、毒蝇伞、网纹牛肝菌、致命白毒伞、狗尿苔、大鹿花木耳等。

蘑菇可以与其他配料一起烹饪，如猪肉、鸡肉、牛肉、辣椒、竹笋、胡萝卜和绿色蔬菜。除了炒蘑菇，还可以炖。蘑菇和母鸡最能体现其营养价值，味道鲜美。蘑菇也可以用鸡蛋和蔬菜做成蛋花汤。

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