胡椒粉的作用和用法（胡椒粉的用法）

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辣椒一般用于腌制和烹饪牛、羊肉、猪肉，可以去除腥味，提高鲜度和风味。而且烧烤经常用到辣椒，还能激发辣椒的辣味和食材的原味。也可以用来做汤菜，一般是出锅前几分钟加的。长时间烹饪会使香味和辣味变淡。

一、　　胡椒粉的用法

胡椒主要用作调味品。比如白胡椒，可以用在汤里，肉馅里，肉丸里，炒肉里。有肺寒痰热症状的人，可以在羊肉汤中加入花椒，可以温肺化痰。但是辣椒不能多吃，因为吃多了容易上火，而且辣椒对胃黏膜的刺激性更大，是一种刺激性较大的辛辣食物。

辣椒热可缓解胃寒引起的胃痛、腹泻，促进发汗，治疗风寒感冒。而且辣椒中的胡椒碱含有一定量的芳香油、粗蛋白和粗脂肪，可以去腥、去油腻、助消化，但不宜过多食用。

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