自贡人说的大料是什么香料（自贡八角大料是什么）

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自贡大料是产于四川自贡的一种四川大料，属于木兰科香蕉树假枫树皮的一个变种。它类似于普通八角的叶子和果实，一般生长在四川和湖北。四川八角喜冬暖夏凉的山地气候，在干燥贫瘠的低洼地带长势不好。

一、　　自贡八角大料是什么

自贡八角是四川八角，产于四川自贡。适宜种植在土层深厚、排水良好、肥沃湿润的砂壤土或壤土中，生长良好。是自贡美食冷食兔的食材之一。做自贡冷食兔最好选择自贡八角，没有的话就选普通八角。

1.兔肉切块，干辣椒切段，油锅加热，倒入姜、蒜、花椒、自贡八角、丁香，炒香。

2.将兔肉倒入锅中翻炒。翻炒十分钟后，倒入陈皮、味精、醋、干辣椒。

3.加入调料，翻炒几分钟，加入大豆油、冰糖、盐，翻炒到想要的程度。

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