绿豆冰沙的做法（绿豆沙的做法）

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先将绿豆洗净浸泡2小时，然后按9:1左右的比例倒入烧开的锅中大火煮开。水烧开后，捞出浮在汤面上的白色泡沫，改为小火，继续煮至绿豆全部裂开，改为小火。这期间不断用勺子搅拌收汁，以免粘锅底，加速四季豆成沙。当锅里的绿豆沙越来越稠的时候，过滤，挤压绿豆皮得到沙子。

一、　　绿豆沙的做法

1.绿豆洗净，用凉开水浸泡2小时。将带水的豆子倒入沸腾的锅中，加入冷水(豆子：水=9:1)，开盖大火煮绿豆。

2.水开时，捞出浮在汤面上的白色泡沫，改为中火继续开盖煮20分钟。

3.倒出一部分汤，将剩余的汤和绿豆放入煮锅中用中小火煮至绿豆全部裂开。

4.改小火，用勺子搅拌豆瓣酱避免粘锅底，慢慢收汁。边煮边搅拌，加速绿豆成沙。

5.当锅里的绿豆沙越来越浓的时候，豆沙和汤汁逐渐变成淡红色。关火，放冰糖冷却。

6.冰糖完全融化后，用网式过滤器挤压绿豆皮，取沙。

7.将纯绿豆沙放入碗中搅拌，倒入酸奶搅拌均匀，即可饮用。制作绿豆酱的简单方法。炎热夏季食用，清肺养胃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。