嘉兴粽子的肉怎么腌制（嘉兴粽子肉怎么腌制）

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先腌制嘉兴粽子肉，将五花肉洗净沥干，切成大块，将肉块放入碗中，加入高度白酒去腥，继续加入一勺生抽、两勺老抽、半勺红烧、半勺盐、一勺糖，继续抓匀，然后用保鲜膜盖好，封口，腌制4小时以上。

一、　　嘉兴粽子肉怎么腌制

粽子肉腌制所需材料：五花肉500g，高度白酒半碗，生抽1勺，老抽2勺，红烧酱半勺，盐半勺，糖1勺。

1.加工五花肉

先将五花肉清洗干净，沥干水分，将猪肉切成块或大块备用。

2.变得可疑。

将肉块放入碗中，加入半碗高度白酒，用一次性手套慢慢抓取搅拌，直至酒精消散。

3.加入调味料

继续往肉里加入一勺生抽，两勺老抽，半勺红烧酱，半勺盐，一勺糖，继续均匀的抓，让每一块肉都均匀的沾上酱料。

4.酸洗

肉块抓匀后，可以盖上保鲜膜密封，然后静置密封四个小时以上。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。