素燕窝是什么东西做的（素燕窝是什么东西）

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素燕窝是用冬瓜、南瓜或银耳、紫薯、鲜百合炖煮而成的一种食物。虽然不是一种有燕窝的食物，但也有极高的营养价值，堪比燕窝。燕窝是中国传统的珍贵食品之一。它富含水溶性蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等微量元素。

一、　　素燕窝是什么东西

南瓜燕窝

用南瓜和冬瓜做素燕窝，先将冬瓜切成薄片，再切成细丝，将细丝放入生粉中均匀地裹上粉。然后把锅里的水烧开，把冬瓜丝焯一下，捞出来，放入冰水里，沥干水分备用。南瓜蒸熟后捣碎，加水、糖、冰箱煮开，关火，加入蜂蜜，最后加入冬瓜丝。

红薯银耳素燕窝

银耳一直以素食燕窝著称。将银耳用温水浸泡撕成小花，紫薯切丁，百合用温水浸泡，将银耳放入锅中煮沸，加入冰糖、紫薯、百合，小火炖至紫薯软烂。银耳有滋阴润燥的功效。紫薯富含花青素，营养健康。

燕窝的营养价值

燕窝是中国传统的珍贵食品之一。指雨燕科的一些雨燕与几种金丝燕等物质分泌的唾液混合而成的巢。燕窝含有丰富的水溶性蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等微量元素，对人体有益。

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