香菇放冰箱时间久了发黑了还能吃吗（香菇冰箱放久了变黑还能吃吗）

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香菇放冰箱久了不建议吃。香菇放在冰箱里变黑可能是因为老化发霉。保存香菇需要保存在保鲜袋或者密封冰箱里。如果超过一个月，香菇会老化不发霉，也会产生内毒素，不建议食用。如果还没变，建议吃之前用热水泡半小时。

一、　　香菇冰箱放久了变黑还能吃吗

对于陈年蘑菇，如果一定要吃，建议做一些处理：用清水浸泡，切去根部，用温水洗几次，挤出水分。然后拌入适量的盐、淀粉和鸡蛋清，将蘑菇均匀包裹，放入沸水中煮熟，然后用清水淋浴。

香菇本身的颜色是深棕色的。如果放在潮湿的环境中，很容易招细菌或霉菌等微生物，而香菇本身就是菌类，所以很容易变质。吃了这种蘑菇后，会出现腹痛、腹泻。一般鲜蘑菇的保鲜时间是5-7天免费。它们必须装在保鲜袋或保鲜盒里，放在冰箱里保存。

如果想长时间保存蘑菇，还是要冷冻干燥，或者做成蘑菇酱。冻香菇是将香菇洗净，焯水，沥干水分，直接装入塑料袋冷冻，可保存2-3个月。香菇晒干保鲜是将新鲜香菇直接晒干，晒干后放入适当的干木炭或吸水石灰袋中吸收水分，在痛风地区晒干进行保鲜，一般可持续3-6个月。

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