豆腐有哪些品种名字（豆腐有哪些品种）

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豆腐主要分为三种：南豆腐、北豆腐、内酯豆腐。豆腐是一种营养丰富、历史悠久的食品。中国人非常喜欢豆腐。豆腐是豆浆做的，然后凝固成型。生活中常见的豆腐有水豆腐、老豆腐、豆腐干、油豆腐。

一、　　豆腐有哪些品种

1.南方豆腐

南方豆腐脑又叫石膏豆腐脑，是用石膏液作为成型剂制成的。其质地软嫩细腻，在农村十分常见。南豆腐白，嫩，营养丰富。可以用来煲汤，也可以用来炒菜。

2.北方豆腐

北豆腐是以卤水为凝固剂，能使蛋白质溶液凝固成凝胶。北豆腐又黄又老，所以又叫老豆腐。与南豆腐相比，北豆腐不如南豆腐滑，质地更紧实。一般用来炒菜。

3.内酯豆腐

内酯是利用葡萄糖酸--内酯作为凝固剂生产的豆腐。它改变了传统的用卤水和石膏液制作豆腐的方法，可以减少蛋白质的损失，提高豆腐的保水率。内酯鲜嫩有光泽，保质期长。

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