菜籽油和大豆油哪个好用（菜籽油和大豆油哪个好）

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菜籽油略好于大豆油，原因如下：1。人体对菜籽油的吸收率高达99%；2.菜籽油对血液循环和抗衰老有一定的辅助作用；3.大豆油的胆固醇含量比菜籽油高，有强烈的豆腥味，不饱和脂肪酸含量高，稳定性差。石油技术也将被“氢化”。

一、　　菜籽油和大豆油哪个好

1.分摊率

生活中经常吃大豆油，吸收率可达98%。但人体对菜籽油的吸收率也高达99%。菜籽油也有一定的软化血管、延缓衰老的作用。不要小看这1%。日常生活中几乎所有的食物都需要吃油。

2.胆固醇含量

菜籽油胆固醇含量少，大豆油胆固醇含量高，胆固醇含量高不是好事。对血压升高、血栓形成有一定影响，最重要的是血栓的风险。

3.健康

大豆油是一种高值油，但热稳定性差，加热会产生泡沫，所以在处理过程中会被“氢化”。菜籽油是天然压榨的。

4.营养成分

大豆油中的脂肪酸高达68%，是一种安全的脂肪酸，是优质油脂的重要标志。还有大豆油棕榈酸、硬脂酸、花生酸等。主要预防心血管疾病；菜籽油中含有多种维生素和微量元素，能促进和维持内脏器官的发育。但富含中间酸的菜籽油不宜多吃，高血压或心脏不好的人更应少吃。

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