山西面食特色美食有哪些（山西特色面食有哪些）

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山西的特色面食有肉末面、河漏面、拉片、刀削面、莜面、猫耳朵等。山西是面食之乡，面食种类繁多，其中的臊子面是山西地域特色。对于山西人来说，一碗好食材很重要。常见食材有豆腐、鸡蛋、木耳、肉丁、胡萝卜等。既好看又好吃。

一、　　山西特色面食有哪些

山西的特色面食是刀削面，刀削面是山西大同最有名的面食。具有内弱外筋，软滑易消化的特点。它与湖北的渣酱面、徽面、四川的热干面、担担面并称为中国五大面食。

山西的特色面食是莜面，由莜面制成，营养价值很高。你揉面粉，搓小莜面面团，搓一搓，绕在手指上做一个卷。

山西特色面食有漏江面，是山西的一种古老面食。制作的时候一定要有专门的漏河床3354，一个中间有圆孔，底部有孔，顶部有类似圆孔的木制圆柱体。把面团放在里面，挤压，面团会从下面的孔漏出来，直接进锅里。

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