青茶和绿茶的区别在哪里（青茶和绿茶的区别）

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绿茶和绿茶的主要区别在于制作工艺、茶叶选择和冲泡方法。绿茶制作的特点是做绿色工艺，要选用粗、壮、重的茶叶。绿茶的特点是杀青的过程。应选择外形扁平、色泽浅绿偏黄、色泽光滑均匀的茶叶。烧开水后，绿茶要用98度的水冲泡，绿茶要用80度左右的水冲泡。

一、　　青茶和绿茶的五大区别

1.制造工艺

绿茶是未发酵的茶。采摘后必须经过杀青过程，破坏鲜叶组织，抑制酶的作用，使茶叶中的物质迅速转化，达到绿茶的色、香、味的特点。绿茶是半发酵茶，其生产特点是制作绿茶发酵度为20%-60%，然后还要经过干燥、晾晒、摇青等制茶工序。绿茶以乌龙茶、铁观音为代表，绿茶以龙井茶、碧螺春茶为代表。

2.棕色的区别。

绿茶和茶汤是绿色和黄色的，但绿茶不是青色的。绿茶汤呈蜜绿色或蜜黄色，但绿茶的干茶叶呈暗青色。

3.味觉差异

绿茶的味道干、浓、醇。因为发酵，它几乎没有苦味，有甜味。绿茶的味道淡而苦。

4.自然差异

绿茶的茶性偏寒，适合清火除热。最适合夏天饮用。如果肠胃不好或者有胃病的人不适合喝酒。绿茶发酵时，茶性温和，刺激性不强。

5.香味差异

绿茶的香味比较淡雅，有绿豆、奶油和栗子的香味。绿茶的香气多为花香或花蜜味。

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