煮肘子（煮肘）

大家好,小帝来为大家解答以上问题。煮肘子，煮肘这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、准备肘子一个，表皮上的毛用镊子夹掉；准备的香料，陈皮撕成小块。

2、所有的香料要装入料包中；准备好的料包，大葱、姜、干红椒、冰糖；锅中入水烧开，倒入适量的葱姜料酒（未在配方中）。

3、放入肘子焯水，中间翻动一下，煮至表皮稍有变色。

4、捞出肘子，用到在表面刮一下，一是去掉部分油脂。

5、二是刮掉未剃净的毛；把肘子、葱姜、干红椒、料包，放入黑色内锅中，放入2大勺花雕酒。

6、一勺15ml；放入40ml的特制酱油，类似于生抽；放入3大勺45ml红烧酱油，类似于老抽；放入2勺盐。

7、一勺大约5g左右；放入清水1000ml；炒锅中放入少许的油，同时放入冰糖，开小火加热；一直加热至冰糖完全融化。

8、并变成褐色的时候，关火；加热过程中，用锅铲不停搅拌；把熬好的糖色倒在锅中；盖好盖子。

9、用“功能”按键选择“豆/蹄筋”，按开始，压力锅开始自动工作；开盖后锅里的样子；肘子小心捞出。

10、摆放到盘中，周围用焯水后的西兰花装饰一下；盛出适量的汤汁放于炒锅中，大火烧开后。

11、用水淀粉勾芡，趁热浇在肘子上即可。

以上就是【煮肘子，煮肘】相关内容。