生巧克力和熟巧克力的区别（生巧克力和普通巧克力的区别）

大家好，小科来为大家解答以上问题。生巧克力和熟巧克力的区别，生巧克力和普通巧克力的区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

生巧克力比普通巧克力新鲜，但保质期较短。与普通巧克力相比，生巧克力的主要特点是奶油含量在10%以上，并添加了其他外国葡萄酒来提升巧克力的口感。普通巧克力为了运输和保存，应该是不含水，熔点高，所以口感比较硬，但是保质期比较长。

一、　　生巧克力和普通巧克力三大区别

1.定义区别

生巧克力来源于日本的‘NAMA chocolate’，意思是新鲜巧克力，没有经过添加剂加工的食品，属于新鲜巧克力，而普通巧克力是可以长期保存的零食，适合运输和储存。

2.成分差异

普通巧克力不含水，奶油含量极低，部分可可脂含量不高，大部分还含有替代可可脂。生巧克力的可可含量在40%以上，奶油必须在10%以上，水分也要在10%以上才能成为生巧克力。

3.味觉差异

生巧克力很软，入口即化，因为生巧克力里面加了奶油，很滑很香，又苦又苦，所以不会特别油腻伤人。然而，普通巧克力为了保存做得非常硬，而且不含水和脂肪。吃了几块就很没意思了。

4.保质期差异

生巧克力属于生鲜食品，保存时间不长。一般3天内食用完毕，一定要密封冰箱保存。普通巧克力在常温下可以运输储存一年以上，但在炎热的夏天还是会融化，但不会影响巧克力的品质。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。