西红柿鱼的做法大全（西红柿鱼的做法）

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1、番茄鱼的做法 4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），味好美的番茄沙司，葱姜蒜。

2、草鱼或黑鱼切片，黑鱼应该比草鱼鲜的，只是腥味儿更重，要注意去腥。

3、 去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（ 不能太多哦，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更 入味。

4、 剥大半个蒜头，切多些酱片，番茄切块。

5、炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一 下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐 ，备用。

6、 汤锅，加水煮沸，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。

7、 汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小 会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。

8、 关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了。

9、浓浓的汤浸着白白嫩嫩 的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！ 。

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