红烧茄子土豆（红烧鲟鱼）

大家好,小帝来为大家解答以上问题。红烧茄子土豆，红烧鲟鱼这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、原料：鲤鱼 葱姜蒜 干红辣椒调料：盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽做法：按照个人口味，把所有调料放在碗里加点水调匀，备用。

2、把鱼两面的腥线抽出，做出的鱼没有腥味。

3、把鱼切一下，用料酒和一点盐腌10分钟，便于入味和去腥。

4、因为在家做，不放太多油，所以把鱼切成两段，也可以切成几段，这样也方便吃。

5、锅烧热倒入植物油，烧到约8成热时（有少量烟）把鱼下锅煎。

6、先不能翻动，等到一面煎成金黄色再翻过来。

7、否则鱼皮会脱落。

8、两面都煎好后，把鱼盛出来。

9、倒出多余的油，只留一点油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，放入鱼，倒入调料汁，加水没过鱼身，盖上锅盖。

10、开锅后用小火焖烧。

11、中途轻轻翻动鱼身，待汤汁快干时，撒点香菜末就可以出锅了！这道菜无论下酒还是就饭吃都非常可口。

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