什么梨都可以做冻梨吗（什么梨能做冻梨）

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冻梨在中国东北地区被广泛用作‘安梨’，也叫酸梨。其他冷冻梨有盖华梨、秋白梨和尖巴梨。冻梨的特点是口感酥脆。冷冻冷却后，冻梨也把酸梨冻出甜味。解冻后冻梨汁非常多，吃起来像冰沙。

一、　　什么梨能做冻梨

说到冻梨，我想到的是东北的黑色、硬如石头的梨。乍一看，我觉得我没有胃口，但在了解他们之后，我知道冻梨和普通的大白梨没有什么区别。冻梨表面呈淡黄色或乳白色，但冷冻后糖分全部氧化成黑色，所以冻梨看起来是黑色的。

在中国东北，这种梨也被称为酸梨。如果不处理，新鲜的梨会非常酸。但是在东北的自然冬天冷冻后，人们发现它吃起来不仅酸，而且很甜，脆脆的，吃起来像冰沙。

冻梨怎么吃？

冷冻后要把冻好的梨取出来，浸泡在冷水中解冻，俗称“缓冻”。冻梨捏起来软软的，有弹性，可以直接剥皮吃，也可以用小吸管插进冻梨里吸。一般冻梨要牙齿耐得住冷的人吃。

冻梨是怎么做的？

一般12月份开始冻梨，东北地区进入严寒气候。冻梨在冰箱里(在寒冷的环境下)冷冻4天，然后解冻8小时，再冷冻4天。就这样，它们会被冻在屋子里3-4个月，直到明年春天，然后被拿出来吃。它们味道很好。

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