槐花蜜不结晶吗（槐花蜜结晶好还是不结晶好）

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槐花蜜最好不要结晶，因为槐花蜜本身不容易结晶。如果结晶，可能是假蜂蜜。槐花蜜是蜜蜂采集槐花蜜后反复酿造的一种蜂蜜。蛋黄颜色为白色，常温下不易结晶。因为槐花中果糖的含量比葡萄糖高，所以不容易结晶。

一、　　槐花蜜结晶好还是不结晶好

槐花的花蜜最好不要结晶。

买槐花蜜的时候，最好选择非结晶的，非结晶的槐花蜜，代表更纯正。相反，容易结晶的槐花蜜可能添加了其他成分，不纯。因为槐花蜜本身就是一种不容易结晶的蜂蜜。

槐花蜜不易结晶的原因

如果你对蜂蜜有所了解，就会知道结晶是蜂蜜储存中常见的物理现象。要看蜂蜜中葡萄糖的相对含量，葡萄糖含量高的蜂蜜更容易结晶。而槐花蜜中葡萄糖的含量低于果糖，所以不容易结晶。

蜂蜜结晶的条件

蜂蜜结晶一般与其储存温度、葡萄糖含量、蜜源种类有关。蜂蜜正常存放在13-14时，容易结晶。比如油菜花蜜，就是一种非常容易结晶的蜂蜜。目前还没有完全不结晶的蜂蜜，槐花蜜在低温下会结晶。

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