鸡油怎么熬制才香 鸡油怎么熬制才香脆

1、所需食材：鸡油、香菜、胡萝卜、大葱、洋葱、大蒜、生姜、芹菜、八角、香叶、食用油、

2、制作步骤：把鸡油切成大小均匀的小块，然后放入温水中清洗干净备用。

3、准备素菜香料。香菜切成小段，胡萝卜改刀切成片，大葱切成片，洋葱切成丝，大蒜直接用刀拍碎，生姜切成片，一小把芹菜切成段，再来加入一个八角，两片香叶。

4、把锅充分烧热加入一勺油，烧热之后把油给倒出去，锅里面留下少许底油就可以了。然后把鸡油下入锅中，全程开小火慢慢煸炒，并且用勺子不停地搅动，以便鸡油受热均匀，熬制鸡油开始浮起。

5、把准备好的香料下入锅中，继续用小火慢炒，同时用勺子不停地搅动，一直小火熬至蔬菜变得金黄即可。

6、我们用漏勺把锅中残渣捞出来，再用勺子来压一压，把漏勺里面的油给沥干净；接着把锅中的油倒入碗中，静置12小时即可。