简易的卤肉方法 怎么做卤肉

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1、 800克带皮猪肉洗净，切成两三块。

2、 将猪肉放入冷水中煮沸，加入葱和姜片，焯一下。

3、 腌制材料：雕酒250克，酱油80克，冰糖50克。

4、 取出焯水的猪肉，控制含水量(一块不规则扎好)，加入所有调料，再加入200克左右的热水。

5、 置火上，中火煨，小火煨1小时左右。

6、 因为汤少，我没碰过猪肉。为了口感更均匀，中间要勤翻。

7、 大约1小时左右，红烧肉软烂，用中号火把汤汁收起来，汤汁尽量浓缩包裹在红烧肉上。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。