大骨头汤怎么做适合病人吃 大骨头汤菜谱

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1、把骨头买来之后先用清水冲洗干净，然后放到开水里焯一下，去掉血末。

2、接下来再用清水冲洗干净，放冷水，倒入少量的黄酒大火烧开。

3、这时就可以放入拇指大小的生姜，生姜要拍散。

4、再烧5分钟左右关小火闷1小时左右就烂了。

5、这时可以放盐调味了。

6、吃时可以放入少量的味精和胡椒粉，再撒上些许香菜就太美味拉。

7、ok≮美食骨头汤做法≯ 将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

8、 将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

9、 然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。

10、 一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。

11、颜色：汤清而漂油。

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