12水果酒的酿制方法 水果酒的酿酒方法

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1、　　1楼复制这么多都没有什么用 　　草莓酒 　　草莓，纯柠檬汁，冰糖，伏特加5：2：l：10。

2、即200g的草莓，就要加入80g的柠檬汁、40g的冰糖，以及400g的伏特加酒。

3、将草莓洗净沥干，摘掉草莓蒂；柠檬去皮挤汁；将原料全部放入容器中，置于阴暗处；两周后将草莓取出，再放六周便可饮用。

4、 　　金橘酒 　　金橘，冰糖，清酒4：1：10。

5、将金橘的皮用力略划出缝，以便果汁能渗入酒中；将原料全部放人容器，置于阴凉处；六周后将金橘取出便可饮用。

6、 　　薄荷酒 　　薄荷，伏特加1：30。

7、将原料放入容器中，置于阴凉处；十天后取出薄荷叶；三周后即可饮用。

8、 　　DIY水果酒一定要注意四点： 　　l. 酿酒最重要的是比例，水果、酒，以及糖的比例一定要对，比例不对酿出来的酒，味道会很奇怪，甚至难以人口。

9、 　　 清洗水果后的残留水分，会使得酿酒过程产生味道上的变化，所以清洗后一定要沥干擦干，甚至可以放半天让它自然风干，这样酿出来的酒才不会走味。

10、 　　酿酒的容器要选完全密闭不透气的，免得在酿制过程中，因透气而走味或变坏。

11、 　　 酿酒不必用很高级的酒，应选用酒精浓度较高（35％以上）的酒，这样才容易将水果的香味取出来，酿出来的酒才香醇。

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