鳄鱼龟怎样杀的视频 鳄鱼龟这么杀

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1、龟的宰杀与加工 由于龟的头、壳、血、肉、胆、尿均可入药，在宰杀过程中，应尽量保存好龟的各部位以便应用。

2、现介绍两种龟的宰杀方法。

3、 直接宰杀法 龟类除美国鳄鱼龟及鹰嘴龟外，一般不会咬人。

4、将龟入盘中，用刷子把龟全身泥土刷干净，滴干水。

5、用筷子逗龟咬住后，将龟头拉出，用刀砍断头颈，将龟颈向下，让龟血流入预先准备好的米碗中(100～150克米)，让龟血与米拌匀，再与洗干净的内脏一同煮粥，味道鲜美，补血养颜。

6、尤其对小儿疳积、遗尿有奇效。

7、然后将整个龟放入70～80℃的热水中(刚烧起水泡)烫一下拿出来，将龟外壳及头部四肢的皮脱去。

8、注意水温过高不能将外皮衣脱去，会造成泥腥味重及口感差。

9、烫水脱衣后，将龟反转腹甲向上，用刀向腹甲两边四肢腋下连接处的甲桥砍去，或用短木或锤子敲击刀背进刀。

10、砍开甲桥后，用锋利小刀顺着龟皮与甲壳连接处切开，然后用刀将龟颈骨、龟尾骨与背壳连接处砍断，即可以将背甲与龟肉分离，将内脏取出整理洗净，肉砍成块待用。

11、 烫死宰杀法 有人怕被龟咬，就把龟放入铁锅内放水盖好烧火，温度逐渐升高，龟受热后将粪便排出很快死去，待水70～80℃时将龟捞出脱皮，用上述方法操刀将壳肉分离，并洗净腹中浊血水，斩件待用。

12、用热水烫死法，使龟的血液凝结在肌体内，可增加肉味的鲜美和营养价值。

13、 龟肉无论煲汤或做其他菜肴，一般都将龟肉放到沸水中焯透捞出备用。

14、煲汤时先将甲壳及骨头放入锅内文火煲几小时，待龟板胶析出后，再放入龟肉及其他配料再煲2小时左右即可上桌食用。

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