点菜有是什么讲究 点菜什么意思?

大家好,综合小编来为大家讲解下。点菜有什么讲究，点菜要讲究哪些原则这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、　　点菜原则：

2、　　第一、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高档中档低档都在哪里。

3、　　第二、先去餐馆摸一下比较特色的菜，口味和价位。

4、　　第三、先评估要请的人的身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人一定要点包间。

5、　　第四、如果要谈比较敏感的话题，一定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆。

6、　　第五、如果客户身份比较高，又要考虑自己节约的时候，酒水最好自己带。在外买的比酒店里便宜的不是一点两点了。

7、　　点菜学问：

8、　　第一、请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强。

9、　　第二、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜。

10、　　第三、点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别的油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜。

11、　　第四、点菜要上档次，只需点一到两个有特色，上档次的菜，不需要每个菜都很贵。

12、　　第五、点菜不要同时点几道同类型的菜，例如都是鱼，不过做法不同，我就吃过全鱼宴——18个菜用一条40多斤的鱼做的，口味不同，如果是肉类，种类和做法最好有区分；要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服药、是否海鲜过敏等等；如有老人、小孩注意点几个对牙要求不高的菜。

13、　　第六、点完菜要询问客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考虑来点啤酒或者红酒，如果完全不能用酒，可以用要开车，或者下午有工作安排不便饮酒，或者干脆说公司不允许午餐用酒来解释，不过喝酒未必比喝酸奶或果汁便宜，有的客人认为果汁不卫生，要仔细确认下生产日期、厂家等信息。

14、　　第七、点酒注意事项白酒的价格最好单瓶不要超过这顿饭预算的1/3—1/2；喝红酒注意和菜的搭配，记住“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则就好了。也就是如果是海鲜，尽量喝干白，中餐如油腻的食物，最好是干红，点酒的学问大了去了，点不好，你这顿饭就算是白请了。

15、　　第八、如果是第一次去的餐馆，可以请服务员推荐几道特色菜，然后选择一些比较家常菜，估计味道差也不会差到哪里去。

16、　　第九、最后点主食；注意南北差异，北方只有面食叫主食。

本文点菜有什么讲究，点菜要讲究哪些原则到此分享完毕，希望对大家有所帮助。