焖子是什么菜 焖子是什么菜系

焖子是北方地区特色小吃，主要成分为淀粉制成的凉皮、凉粉等，并佐以芝麻酱等制成。流行于胶辽、河北、河南和天津等地区，在大连、烟台、丹东、行唐、定州、天津等地皆有分布。不同地方，焖子的做法有差异，烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成。

焖子的做法：

1、地瓜粉200克，凉开水1000克备好。

2、按照淀粉、水1:5的比例，调成稀汁。

3、倒入电压力锅（或电饭锅）按普通的煮饭键加热，期间要不停的搅动。

4、放置凉透。

5、取出放到案板上。

6、用刀切成3厘米见方的正方形小块。

7、电饼铛加热抹油，把切好的焖子放到里面煎至两面金黄色硬痂即可装盘（碗）。

8、调料备好。

9、芝麻酱加上适量凉开水、盐、糖搅拌均匀成汁。

10、将芝麻汁浇到煎好的焖子上，然后撒上蒜末，食用时拌匀即可。