辣子鱼土菜馆 九江辣子鱼土菜馆

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1、　　辣子鱼块是湖南汉族特色菜肴，属于湘菜系，味道香辣可口，色彩鲜艳，制作工艺较为简单。

2、　　营养价值：

3、　　草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

4、　　草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

5、　　对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

6、　　食疗作用：

7、　　鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；

8、　　有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；

9、　　治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

10、　　原料：草鱼、泡辣椒、酱油、醋、盐、白糖、葱、姜、蒜、鸡精、高汤

11、　　做法：

12、　　将泡辣椒洗净切成块，草鱼去五脏洗净切成块，葱切段、姜切片；

13、　　坐锅点火，油热后将鱼放入锅中，炸至两面金黄捞出；

14、　　锅内留余油，待油热后将泡椒倒入锅内炒出香味，放入葱、姜、蒜、高汤、白糖、酱油、盐、醋、鸡精再加入鱼块，料酒翻炒约2-3分钟即可。

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