日期:2023-01-24 11:49:30人气:9
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1、 脆滑肉属于四川菜系。
2、 脆滑肉制作原料
3、 主料:猪肉,肥,100克、猪肉,瘦,100克
4、 调料:猪油,炼制,50克、酱油,25克、大葱,30克、胡椒粉,1克、姜,5克、大蒜,5克、味精,1克、盐,2克、白砂糖,2克、淀粉,玉米,12克、猪油,板油,75克
5、 脆滑肉食物做法
6、 将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁,盛入碗内,加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀;
7、 大葱,5克、姜、蒜均切末;
8、 将大葱,25克切葱花;
9、 将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁;
10、 猪板油渣剁碎;
11、 炒锅放在旺火上,下油烧至七成热,放入猪瘦、肥肉丁炒散,烹入芡汁,放入猪板油渣,颠翻几下即可。
12、 脆滑肉食谱营养
13、 猪肉,肥:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素,有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高,故不宜多食,而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。
14、 猪肉,瘦:猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
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