红曲米酒制作方法 制作红曲米用什么酒曲

1、准备材料：用新鲜红曲15克、艾叶15克、半斤小麦，水3公斤。

2、将小麦和水放入锅中煮开，加入红曲和艾叶，再次煮开，待水量减半时即可停止火。

3、将锅中物体用布包好后拧干水分。将物体倒入琉璃容器中。

4、将容器盖好后装进大容器盖好，用开水浸泡20分钟后去除外围大容器。

5、加入开水使内部温度保持在50℃左右，两小时之后可以取出琉璃容器中的物体。

6、将物体加入3~4斤的未勾芡的原生态大米里搅匀（如此处理可以有效避免芡子不能消化造成便便流失）。

7、再加入2~3斤的密闭杂草浇上去,3~4天之后可以尝试制作成功了。