春饼怎么做又软又好吃 春饼怎么做又软又好吃怎么和面

大家好,综合小编来为大家讲解下。春饼怎么做又软又好吃，立春春饼的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、春饼怎么做又软又好吃：　　春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好，大的可如团扇，小的可如荷甲。要想把春饼做得又软又好吃，可以遵循以下步骤。

2、制作材料：：　　面粉250克，开水120克，冷水50—60克，植物油少许。

3、　　配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。

4、制作过程：：　　饼胚

5、　　将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。

6、　　将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。

7、　　取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。

8、烙饼：　　加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。

9、　　饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。

10、　　取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。

11、　　拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。

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