蛋糕用什么烤最好吃 烤蛋糕用什么烤盘好

1、蛋糕用烤箱烤最好吃。

2、低筋面粉：120克、糖：45克、塔塔粉：2克、泡打粉：2克、食用油：75ML、鲜奶：90ML、 葡萄干：若干、鸡蛋四只。

3、先将泡打粉加入面粉中搅匀，然后用另一个盆把油和鲜奶搅成奶昔状。

4、将搅入泡打粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力，都搅拌湿即可。

5、将蛋清、蛋黄分开，蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里，继续搅拌。

6、将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（如果没有也可以不放）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白这个过程很关键哦，所以一定要有耐心，然后将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀。

7、将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，注意不要消泡。

8、将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，然后将葡萄干撒在上边。

9、烤箱提前预热，上下火6分钟，最好包裹上锡纸，以免蛋糕的表面变糊，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就，就可以等待出锅了。