结冷胶的危害 结冷胶有什么作用

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1、 结冷胶在食品中的用量并不是很大，因为结冷胶本身的成分就是葡萄糖、葡萄糖酸等的组合。它是一种高分子线性多糖。它的颜色基本是米色，没有什么特别的味道。它的耐热性和耐酸性都很好，所以也可以用作增稠剂和稳定剂。

2、 使用时，由于结冷胶不易冷水，添加时需要加热，溶解后成为透明溶液。加入结冷胶后，饮料或其他物质会有更好的风味。正因为如此，结冷胶被广泛应用于各种食品中。比如果冻、饮料、面包、糖果等也用于一些非食品行业，比如微生物的培养、药物的缓释等。甚至在我们日常的牙膏中，也会添加一定量的结冷胶。

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