毛豆做法视频（毛豆做法）

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1、毛豆的做法： 主料： 毛豆。

2、 辅料： 葱、姜。

3、 香料： 花椒、大料、小茴香、桂皮。

4、 调料： 精盐。

5、 制作步骤： 将毛豆用清水洗净后备用。

6、 葱、姜切片备用。

7、 用纱布将香料包好制成香料包后备用。

8、 锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。

9、 变小火后敞盖煮7分钟左右关火。

10、 毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。

11、 ＰＳ： 煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。

12、 敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。

13、 也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想。

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